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La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

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2017. V Coloquio Científico Técnico del Ron
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El ron ligero cubano apareció por primera vez en Santiago de Cuba, en la remota fecha de 1862. Se conocía entonces la Tafia, un “ron áspero y pesado” que bebían corsarios y piratas, y no podía faltar —claro— el tradicional aguardiente cuyo procesamiento no incluye la depuración de sus elementos. Lo cierto es que desde el surgimiento de esta bebida “ligera”, su presencia se ha visto indisolublemente ligada a la idiosincrasia de la Isla, a sus manifestaciones artísticas, e incluso, a remedios populares de curación.

Además de ser “el sabor líquido del cubano”, como sentencia el Primer Maestro del Ron Cubano José Navarro, el ron de Cuba se comercializa actualmente en más de 120 países y su exportación asciende a cuatro millones de cajas anuales, aunque se espera a estar por encima de los seis millones para el 2020. Son esas razones, acaso, las que hacen que una visita a las roneras de Santa Cruz del Norte y San José de las Lajas sea, más que un encuentro directo con esa industria, un viaje a los orígenes de la misma cubanía.

La primera de ellas, productora exclusiva de la línea de blancos Havana Club, figura entre las más antiguas del país y es también su mayor productora de aguardiente. Según explicó el Primer Maestro Juan Carlos González Delgado, estas instalaciones se inauguraron sobre una vieja destilería, construida en 1919 y nacionalizada en la década del sesenta. Al ser visitada por el Comandante en Jefe Fidel Castro, en 1971, se decidió comenzar un proceso inversionista que concluyó dos años más tarde haciéndose eco de su pensamiento: levantaremos allí “la fábrica de rones más grande de Cuba”.

Pese a que la producción de Santa Cruz representa el renglón de ventas mayoritario de Havana Club, se halla bajo un intenso proceso de recuperación desde fines del 2013 —y hasta el 2021—, el cual incluye infraestructura, tecnología y capital humano.

A unos 30 minutos queda la ronera de San José. Aunque es la más nueva de todas —inaugurada en el 2007—, sus naves guardan las bases necesarias para dedicarse a la línea de rones oscuros de Havana Club. Llamada “la casa nueva del ron de siempre”, estas instalaciones producen tres millones de cajas de nueve litros al año, contando con una destilería (con capacidad para 30 hectolitros diarios), seis naves de añejamiento (dos más en construcción) y tecnología de punta.

“Ello es posible, afirma el Maestro del Ron Cubano Asbel Morales Lorenzo, porque al mismo tiempo que se trasladaron a la ronera bases reservadas para la producción del Añejo 7 años, fueron creándose bases propias que le permitieron ser independiente en el 2012. De 17 hectáreas con las que comenzó esta instalación, hoy suma 23, y es la más grande de Cuba para la producción de rones oscuros.

En estas bodegas se halla lo necesario para garantizar los niveles productivos hasta el 2032. A veces se piensa que producir ron es un proceso industrial. Y no es así. Hay que tener mucha paciencia y visión de futuro para saber cómo se comportarán las ventas a nivel nacional e internacional y calcularlas correctamente, porque cuando llegue el 2032 solo podremos vender lo que seamos capaces de poner ahora. No existe la máquina del tiempo.”

“Esta fábrica se diseñó, además, para repatriar el embotellado de los rones oscuros. Antes se hacía en España, ahora es producido y embotellado en origen. Para los cubanos, que siempre hablamos de añejamiento natural y tradicional, San José es ejemplo de cómo se puede combinar ese método con las tecnologías más avanzadas”.

Vale destacar que, durante los recorridos, el presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba, José Rafa Malém, declaró miembros de honor de esa sociedad a los Maestros del Ron Cubano Manuel Calderón y Tranquilino Palencia, por sus aportes al desarrollo de la Asociación y a la cultura cubana en general.

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